ข้าวแต๋น
ผลิตภัณฑ์
ประวัติความเป็นมา
ข้าวแต๋น” เป็นขนมพื้นบ้านอาหารพื้นเมืองมาตั้งแต่สมัยก่อนไม่สามารถสืบค้นได้ว่ามีมาตั้งแต่เมื่อใด เดิมชาวบ้านในอดีตมีอาชีพทำไร่ ทำนา มีรายได้น้อย เวลากินข้าวเหนียวเหลือก็จะนำไปตากแห้งเก็บเอาไว้ทอดกิน ถือเป็นการนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์ และยังนำน้ำอ้อยที่เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนเหนียวข้นเมื่อเทไหลเป็นยางราดลงบนข้าวเหนียวที่ทอดจนพอง ทำมาเป็นขนมให้เด็กทาน จากภูมิปัญญาชาวบ้านสืบทอดกันมา “ข้าวแต๋น” ก็ได้รับการพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ จากที่เคยเป็นการถนอมอาหารเพื่อให้เก็บรับประทานไว้ได้นาน ไม่มีรสชาติอะไร ก็มีการนำเอาแตงโมงมาเป็นส่วนผสม และเพิ่มรสชาติ ตรงหน้าด้วยการราดน้ำอ้อย จนกลายเป็นและเป็นของฝากประเภทของกินเล่น
“ข้าวแต๋น” เป็นขนมพื้นบ้านอาหาร พื้นเมือง ที่แสดงถึงภูมิปัญญาของชาวบ้าน ในการถนอมอาหารเพื่อให้เก็บรับประทานไว้ได้นาน โดยการนำข้าวเหนียวไปตากแห้งแล้วนำมาทอด เพิ่มรสชาติด้วยการราดหน้าด้วยน้ำอ้อย และปรับปรุงโดยเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เป็นข้าวแต๋นหน้าต่าง ๆ เช่น หน้าหมูหยอง หน้าธัญพืช หน้าน้ำพริกเผาหมูหยอง ฯลฯ ซึ่งมีรสขาด หวาน มัน หอม กรอบ อร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถเก็บได้นาน และยังสามารถเผยแพร่ขนมของคนเมืองให้เป็นที่รู้จักทั่วไป
“ข้าวแต๋น” เป็นขนมพื้นบ้านอาหาร พื้นเมือง ที่แสดงถึงภูมิปัญญาของชาวบ้าน ในการถนอมอาหารเพื่อให้เก็บรับประทานไว้ได้นาน โดยการนำข้าวเหนียวไปตากแห้งแล้วนำมาทอด เพิ่มรสชาติด้วยการราดหน้าด้วยน้ำอ้อย และปรับปรุงโดยเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เป็นข้าวแต๋นหน้าต่าง ๆ เช่น หน้าหมูหยอง หน้าธัญพืช หน้าน้ำพริกเผาหมูหยอง ฯลฯ ซึ่งมีรสขาด หวาน มัน หอม กรอบ อร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถเก็บได้นาน และยังสามารถเผยแพร่ขนมของคนเมืองให้เป็นที่รู้จักทั่วไป
อัตลักษณ์(เอกลักษณ์)/จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
- ยังไม่ได้รับมาตรฐานฯ-
ความสัมพันธ์กับชุมชน
•เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น
•ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
•จ้างแรงงานคนในชุมชน
•ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
•จ้างแรงงานคนในชุมชน
ที่มา : ข้าวแต๋น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น